Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et marneux
- Âge des vignes:
- Plus de 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Un Gevrey exceptionnel, se basant sur des vignes âgées de plus de 80 ans situées sur des parcelles situées au sud du village de Brochon. Gevrey-Chambertin est un village délivrant classiquement les vins les plus denses de la Côte de Nuits, avec de beaux potentiels de garde d’une vingtaine d’années minimum.
Ce 2017 “très vieilles vignes” est un bijou de complexité qui touche aux fruits noirs, le florales et les épices. La bouche encore un peu rigide a tout le potentiel pour s’exprimer avec puissance et profondeur sur les 20 prochaines années. Nul doute que ce vin ira très loin...
Une complexité rare tout droit tirée des plus vieux ceps du Domaine !
Suggestion gourmande
Pavé de cerf aux airelles, choux de Bruxelles braisés au safran.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Orange sanguine et épices douces imprègnent le gevrey Racine du Temps, dont la savoureuse envergure signe un vin gourmand et sincère, à la matière ouvragée et persistante."
Porte-étendard du domaine, un Gevrey modèle qui pourrait bien surpasser de nombreux grands noms... À encaver sans tarder !