Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Bianco Gentile
- Terroir:
- Sol calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
- Particularité:
- Présence de gaz carbonique, ne pas hésiter à carafer à l'avance
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Honneur au Bianco Gentile, grand cépage conduit ici avec brio sur des sols argilo-calcaires exposés plein Est. Ce cépage endémique corse est parfaitement adapté à son terroir mais se voit déclassé en vin de France car “non-référencé” dans le cahier des charges de l’AOC Patrimonio ?!
Comme son nom l’indique, ce cépage ne brille pas par son opulence aromatique mais plutôt par sa “gentillesse”/”subtilité”. Le nez simple se révèle de minute en minute pour laisser place à des notes florales/fruitées/minérales. La bouche sapide offre une belle amplitude mais aussi une matière phénolique très agréable en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant fumé au romarin, ratatouille à la provençale.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Entre fruits jaunes et saveurs d'amandes, ce vin encore empreint d'un peu de gaz carbonique réjouit par sa sobriété et sa délicatesse de texture. Et quelle finesse dans le grain millimétré de sa finale !"
Ce vieux cépage retrouve ses lettres de noblesse grâce à la famille Arena !