Domaine Denis Mortet Bonnes-Mares Grand Cru 2017

Bonnes-Mares Grand Cru

Pinot de 60 ans au Sud du Grand Cru Clos de Tart !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Nuits
Appellation précise:
Bonnes-Mares Grand Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire aux marnes bleues
Âge des vignes:
60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant fermentation
Elevage:
18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2047
Boire avant :
2052
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17-18°C

Description

C’est entre 280 et 380 mètres d’altitude que s’étale la fine bande de Grand cru, parfaitement localisée en milieu de coteau entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Sur-sol de terre brune issue de limons et éboulis graveleux. On trouve aussi des marnes calcaires et des fossiles affleurants. Situé juste après le Clos de Tart vers le Sud. Son nom viendrait du mot « marer » qui signifie cultiver avec soin. Les vignes du Domaine Denis Mortet sont âgées de 60 ans. L’élevage se fait sur 18 mois en fûts de chêne 100% neufs.

Le nez développe une belle complexité florale suivi du cuir, du lardé et des notes de sous-bois subtiles. La bouche associe richesse, rondeur et tension ornant cette structure délicatement tannique et charpentée. 30 ans de garde minimum !

Suggestion gourmande

Râbles de lapin farcis au foie gras, pousses d’épinard sautées au soja.