Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre (70 à 75%), Grenache (14 à 16%), Cinsault (8 à 9%), Carignan (2 à 3%)
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Ce cru est issu d’un savant assemblage des différents terroirs du Domaine. Le lieu-dit du « Petit Moulin de la Cadière » où la vigne s'épanouit sur des sols de calcaires à rudistes, dévoilant dans les vins puissance et structure. Et des parcelles au sols d’argiles lourdes ou encore limono-sableux apportant une grande finesse dans les vins. Les ceps sont en moyenne quarantenaires et partagés entre une majorité de Mourvèdre (environ 75%), Grenache, Cinsault et quelques vieux Carignan. Fermentation spontanée, 18 mois d’élevage en foudres.
Ce 2017 évoque toute la gourmandise et le solaire de la Méditerranée. Nez de fruits rouges et noirs bien mûrs, épices et réglisse. Un grand tempérament sudiste qui met tout le monde d’accord sur son origine. La bouche enrobe le palais par sa rondeur et son fruité. Une profondeur sauvage aux tanins veloutés qui séduit par sa complexité sensuelle et fumée. Les tanins sont d’une grande finesse et laissent place à une superbe longueur.
Suggestion gourmande
Tajine de veau à la marocaine.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020
Un jéroboam pour se faire plaisir et faire plaisir !