Domaine Tempier Bandol "La Tourtine" 2017
Bandol
La cuvée hommage au Mourvèdre !
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Mourvèdre 80%, Grenache 10%, Cinsault 10%
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire homogène, époque Santonien : 100 millions d’années
- Âge des vignes:
- Age moyen des vignes : 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Typique de Bandol, le secret du terroir de la « Tourtine » réside en une combinaison de différents facteurs. Les sols argilo-calcaires Santoniens d’environ 100 millions d’années permettent à la vigne de s’enraciner très profondément et de puiser une grande diversité de minéraux. Situé sur un haut de coteau à 170M d’altitude, la parcelle est très ensoleillée permettant une maturité optimale des baies. Cette cuvée majeure est un hommage au Mourvèdre qui constitue l’assemblage à hauteur d’environ 80% ! Élevage en foudres pendant 18 mois avant mise en bouteille.
Le nez délivre des arômes de cassis, de mûres, de poivre gris et de douces notes de thym et de garrigue. En bouche, on retrouve cette aromatique de caractère, le vin mêle puissance et finesse des tanins, doté d’un équilibre inimitable entre tension et onctuosité. Les saveurs du milieu de bouche très sapides sont assez marquantes, signature d’un grand vin signé Tempier !
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil juste saisi, jus épicé à la méditerranéenne et riz croustillant.