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RVF

Domaine Thibaud & Michel Chevré Saumur Blanc "Clos de l'Écotard" 2018

Saumur

Régulièrement servi à l'Élysée, ce n'est pas un hasard...

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique en barriques d'un ou deux vins de 400 litres et de 228 litres
Elevage:
12 mois sur lies fines
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
Servir à :
12°C

Description

Cette cuvée « Clos de l’Ecotard » n’a pas fini de faire parler d’elle. Issue de Chenin blancs matures plantés sur une butte de calcaire exposés plein sud et conduits en agriculture biologique, le travail à la vigne est méticuleux. Au chai, très peu d’intervention, vinification intégrale en barriques expérimentées avec un élevage sur lies fines d’un an.

En 2018 cette cuvée se pare d’une belle intensité avec un bouquet expressif tant fruité que fleuri, le tout bordé d’une minéralité racée. La bouche offre richesse et concentration tout en gardant fraîcheur et finesse, portée par un boisé tendre et une vivacité minérale pour une finale persistante.

Suggestion gourmande

Saint-Jacques en cheveux d’ange contisées au citron confit.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020: "La sensation calcaire se dessine dans ce grand blanc aux nuances d'anis et de fenouil. On remarque sa superbe intensité de fruit. La finale est extrêmement fraîche et équilibrée. Il sera bon de la passer en carafe avant dégustation."