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Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2017

Grands-Echezeaux Grand Cru

Un mythe est né !


Bientôt épuisé reste 11

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Grands-Echezeaux Grand Cru
  • Producteur
    Eugénie
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
  • Âge des vignes
    25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
  • Vinification
    En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
  • Elevage
    Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
  • Particularité
    Vinification sans soufre jusqu'à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2027-2037
  • Boire avant
    2047+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Avec un demi-hectare de pinot quasi-trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un grand cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sol à majorité calcaire avec une structure argilo-limoneuse.

Le millésime 2017 s’est révélé très homogène permettant une vendange à maturité parfaite. Les vendanges ont commencé le 2 septembre et furent bouclées le 8. Quelques mots : après un automne pluvieux, l’hiver pointe le bout de son nez marqué par le froid plutôt que par son humidité. Il laisse place à un printemps chaud et sec synonyme de débourrement précoce. Le gel d’avril n’a pas atteint Vosne heureusement même si la vague de froid s’est fait sentir ralentissant les ardeurs du début de cycle. La floraison s’est déroulée normalement avec une bonne alimentation en eau puis l’été chaud et sec offre un développement végétatif parfait et une véraison homogène.

Le développement dans le verre est précis et complexe. Arômes de fruits noirs très purs (cerise et prune). Au deuxième nez, l’aromatique exprime des notes florales avec la violette, le lilas et des tonalités épicées. Le structure des “Grands Echezeaux” 2017 se construit sur des tanins fins et un toucher satiné. Puissant et élégant à la fois, la finale est interminable.

Suggestion gourmande

Filet de Simmental maturé fumé aux sarments, pommes nouvelles à la fleur de sel.