Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire sur les hauteurs et argilo-limoneux sur calcaire sur la partie basse de la parcelle
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Le Domaine d’Eugénie possède une parcelle de 1,36 hectare dans le prestigieux “Clos de Vougeot” Grand Cru. Elle se localise dans la partie haute du Clos sur des sols très calcaires (le bas étant plus argileux). Une partie de la récolte est éraflée et l’autre est vinifiée en raisins entiers. Une complémentarité intéressante qui permet de complexifier les assemblages et racer les jus.
2010 commence tout juste à s'ouvrir sur des notes florales très élégante et de griotte. La bouche franche démontre une superbe structure au touché admirable, sans la moindre austérité souvent propre au Clos Vougeot. Nous avons ici là un très bel exemple de ce qui se fait de mieux au sein du Clos.
Encore quelques années en cave et il sera à parfaite maturité.
Suggestion gourmande
Lièvre à la Royale.
Idéalement située, cette parcelle nous livre un très grand vin en 2010 !