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Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2010

Grands-Echezeaux Grand Cru

Un mythe en devenir... terroir exceptionnel sur un grand millésime !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Grands-Echezeaux Grand Cru
  • Producteur
    Eugénie
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
  • Âge des vignes
    25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
  • Vinification
    En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
  • Elevage
    Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025-2040
  • Boire avant
    2045+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°C

Description

Avec un demi-hectare de pinot trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un grand cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sols argilo-calcaires.

L'un des mythes de la Côte de Nuits qui nous livre ici toute sa puissance. Bien évidemment quelques années de cave supplémentaires lui apporterait un surcroit d'ouverture et de grâce. Déjà à ce jour, c'est une merveille !

Suggestion gourmande

Rôti de boeuf, réduction de sauce au vin, écrasé de pommes de terre et copeaux de truffes.