Domaine d'Eugénie Grands-Echezeaux Grand Cru 2010
Grands-Echezeaux Grand Cru
Un mythe en devenir... terroir exceptionnel sur un grand millésime !
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Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Nuits
- AppellationGrands-Echezeaux Grand Cru
- ProducteurEugénie
- Millésime2010
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirSol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
- Âge des vignes25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- VinificationEn foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- ElevageEntre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2025-2040
- Boire avant2045+
- Conseil de serviceEn bouteille
- Servir à17°C
Description
Avec un demi-hectare de pinot trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un grand cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sols argilo-calcaires.
L'un des mythes de la Côte de Nuits qui nous livre ici toute sa puissance. Bien évidemment quelques années de cave supplémentaires lui apporterait un surcroit d'ouverture et de grâce. Déjà à ce jour, c'est une merveille !
Suggestion gourmande
Rôti de boeuf, réduction de sauce au vin, écrasé de pommes de terre et copeaux de truffes.