Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage avec pressoir pneumatique. Entonnage par gravité et fermentation en fûts de chêne de 228 litres. Collage et légère filtration avant mise en bouteille
- Elevage:
- 10 mois sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Littéralement collé à Puligny-Montrachet et non loin du grand cru Montrachet, le Domaine Le Moine signe ici un grand Chardonnay de l’envergure de très beaux premiers crus. Sur une exposition plus froide et sur un millésime chaud, tension et fraîcheur sont au rendez-vous.
La robe jaune citron dévoile un nez intense avec des belles notes florales et d’agrumes relevées par un côté épicé/boisé subtil. En bouche, l'attaque est vive et se pare d'une matière et d'une sensation minérale qui étire le vin jusqu'à la finale crayeuse et longue. Bien équilibré et dans sa parfaite maturité, ce 2015 est une bombe de plaisir.
Suggestion gourmande
Risotto crémeux aux gambas de Madagascar.
Le “grand cru” de Saint-Aubin !