Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires et marnes kimméridgiennes
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9000 bouteilles sur 1,4195 ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût
- Elevage:
- 8 à 10 mois une partie en cuves inox, l'autre partie en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne ainsi que les meilleurs experts de Chablis annoncent déjà un millésime 2018 exceptionnel, peut-être le meilleur depuis 20 ans. 2018 arrive à point nommé pour les vignerons de l’Yonne et aussi pour les amateurs de Chablis. Il y a eu le gel et la grêle en 2016 puis à nouveau, une gelée de printemps féroce en 2017. Les bouteilles se font de plus en plus rares sur les tables à cause d’un manque de volume évident. 2018, redonne un sacré panache à Chablis, comme si Dame Nature voulait compenser sa sévérité lors des millésimes précédents.
Entre “Valmur” et “Blanchot”, le Grand Cru “Les Clos” est peut-être le climat le plus réputé du Chablisien. Dans le style d’un Premier Cru “Montée de Tonnerre” mais avec un degré de complexité en plus, “Les Clos” est un véritable cru d'esthètes. Austère dans sa jeunesse, il ravira les amateurs patients et heureux d’ouvrir ce Clos mature d’une rare complexité.
Voilà l’un des plus beaux flacons du Chablisien avec ce Chardonnay précis, riche et complexe. Le nez est fruité, minéral, fumé et floral...tout le terroir de Chablis est là dans ce flacon mythique. La bouche est encore un peu serrée pour le moment mais l’épaisseur en bouche laisse présager un futur très prometteur à ce Clos 2018 !
Suggestion gourmande
Homard façon thermidor.
Tout son potentiel se révélera avec puissance et intensité !