Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Poulsard "Les Chonchons" 2018

Côtes du Jura

2018 nous offre un Poulsard plein et juteux !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Poulsard
Terroir:
Marnes grises et blanches du Lias et du Trias
Âge des vignes:
Vignes plantées en 1929, 1941 et 1973
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Faibles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En fût pendant 1 an
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

Cette vigne de Poulsard est plantée sur des sols complexes de marnes grises du Lias et de marnes du trias. Longues fermentations 100% naturelles aux levures indigènes sans collage, sans filtration et sans soufre bien sûr.

Le nez développe des notes de fruits rouges et noirs avec au deuxième nez des notes lardées très agréables. Une pointe fumée se révèle à l’oxygénation. En bouche, on retrouve bien la texture satinée et souple du Poulsard avec un supplément de richesse due à la chaleur du millésime 2018. Finale minérale et très savoureuse.

Suggestion gourmande

Côtelettes d’agneau de lait du Quercy grillées aux sarments.