Domaine Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er Cru "Les Velley" 2018

Mercurey 1er Cru

Les 30% de vendange entière dans cette cuvée lui confère une mâche somptueuse !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Mercurey 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
30% de rafle
Elevage:
12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Si la famille Jacqueson utilise en général très peu la rafle pour ses vinifications, elle en aura toutefois laissé environ 30% sur cette cuvée, le millésime le permettant aisément. Cette particularité apporte au vin un surcroît de structure, mais aussi de fraîcheur. Idéalement, il est conseiller d'attendre à minima une année de bouteille pour que la combinaison de l'ensemble soit parfait. C'est dans le temps que cette cuvée révèlera tout son potentiel.

Suggestion gourmande

Pavé de biche, sauce grand veneur.