Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton à basse température, malolactique
- Elevage:
- En cuves béton, sur lies fines pendant 10 mois, sulfitage réduit
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Avec “Harmonie”, Saint-Péray offre aux Marsanne trentenaires un terroir argilo-calcaire, de granite et de colluvions signant des jus d’une fraîcheur et d’une énergie incroyable. La fermentation et l’élevage de 10 mois sur lies fines préservent ce dynamisme, l’accompagnant d’un boisé subtil pour sublimer la pureté du fruit.
Une aromatique gourmande se révèle dès le premier nez laissant place peu à peu à un boisé délicat et raffiné. On trouve de la pêche et des fleurs blanches principalement. En bouche, le corps est bien texturé sans jamais manquer de tension. Finale de miel frais aux fins amers.
Suggestion gourmande
Ceviche de thon, avocat/mangue/Sichuan.
La référence de l’appellation, c’est Alain Voge !