Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2018

Bourgogne-Passetoutgrain

Un “glouglou” haute-couture !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne-Passetoutgrain
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Pinot Noir majoritaire complété par du Gamay
Vinification:
Macération pré-fermentaire à froid
Elevage:
18 mois en barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés ! Le Bourgogne Passetoutgrain est un cas unique de la région car il résulte d'un assemblage de Gamay et de Pinot noir.

2018 se montre plein et plus solaire qu’à son habitude. Un nez très ouvert sur le Gamay qui laisse place petit à petit à la classe du Pinot. La bouche offre une souplesse fantastique, un corps gourmand à souhait et une belle longueur juteuse et épicée. Petit bijou à ne pas rater !

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.

Suggestion gourmande

Jambon persillé et chaource !