Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chorey-lès-Beaune
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Pour le plus grand plaisir des amateurs de vin, le savoir-faire et le talent d'Henri Jayer ont été transmis en bon et due forme ! Malgré la platitude du terroir argileux de Chorey, au pied de la montagne de Corton, Emmanuel Rouget exprime un Pinot de grande classe à la souplesse exceptionnelle.
Ce petit bijou montre un nez très gourmand sur les notes de griotte, de cassis, de mûres, accompagné d'une pointe de réglisse, d'herbes séchées et d'épices. La bouche est aussi pulpeuse qu’élancée avec une sucrosité naturelle très charmeuse. Les tanins sont déjà très souples et la longueur au RDV. Au moins 10 ans de garde.
Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.
Suggestion gourmande
Émincés de magret de colvert, jus Sichuan et mousseline de carotte au cumin.
Un rouge pulpeux et très sensuel !