Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2017

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés ! Cette cuvée est issue de l'assemblage de 4 parcelles de Pinot Noir, exposées Est, plantées sur calcaires et marnes. 30% de fût neuf sont utilisés pour l'élevage afin de ne pas masquer la pureté du fruit.

Le premier nez du Nuits 2017 d’Emmanuel Rouget montre un fumé marqué qui s’estompe peu à peu vers un variétal ouvert sur la rose et le fruit noir bien mûr. La bouche à l’attaque très onctueuse s’élance vers un corps subtil et allongé. Les tannins sont encore fermes, très typés Nuits-Saint-Georges. Une vingtaine d’années de garde pour ce cru qui doit se servir dans des grands verres à Pinot.

Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.