Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire et sablonneux
- Âge des vignes:
- 50 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- levures indigènes, cuve béton
- Elevage:
- 18 mois dans des fûts de 3 à 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
« Les Poyeux », terroir emblématique de Saumur-Champigny, abrite sur son sol silico-calcaire des Cabernet Franc cinquantenaires offrant des jus concentrés d’une grande finesse. L’élevage se veut discret et délicat, s’effectuant en fût de 3 à 4 vins durant près de 18 mois.
Un enchantement de myrtilles et de cassis croquant flattent le nez, enrobés d’une douceur d’épices fines et d’un boisé délicat. La bouche subjugue par sa complexité, de la rencontre d’un velouté de fruits noirs épicés et d’une fraîcheur crayeuse, portée par des tanins puissants et séveux en promesse à une superbe garde !
Suggestion gourmande
Filet de canard en croûte d’épices, polenta crémeuse.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Impressionnante réserve aromatique et densité qualifient ce vin tout en finesse. D'un éclat de fruit savoureux, il est gainé par une trame calcaire revigorante. C'est un ligérien de garde."
Un grand terroir sublimé par un grand vigneron !