Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
- Particularité:
- Environ 1500 bouteilles produites par an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
« La Dame Brune » est une des cuvées les plus confidentielles du Domaine Georges Vernay, avec à peine 1500 bouteilles produites chaque année. Situées sur la commune de Chavanay, les Syrah quarantenaires sont nichées sur des terrasses granitiques aussi belles qu’accidentées, exigeant un travail exclusivement manuel. Les jus voient 18 mois d’élevage en fûts, neufs à 40%.
Une grande complexité émane du bouquet, entre profondeur de fruits noirs relevés d’épices, nuances de laurier et notes fumées de pierre à fusil. Un velouté de fruits noirs caresse le palais, encadré de tanins souples sur une trame dynamique pour un jus d’une grande buvabilité qui gagnera en expressivité avec le temps.
Suggestion gourmande
Caille rôtie, crémeux de vitelottes et fricassée de champignons.
Un bijou de rareté !