Domaine Guffens-Heynen Saint-Véran 2018

Saint-Véran

Pour rivaliser avec les grands blancs de la Côte d’Or !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Véran
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol composé de calcaire, marne et argile
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2023-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

Le cru de Saint-Véran offre un superbe terroir calcaire à la pointe sud du Mâconnais, entourant le Pouilly-Fuissé de ses grandioses Chardonnay, sur les versants du chaînon de Solutré. Ici les premiers jus des plus jeunes vignes de Saint-Véran sont assemblés au jus de presse des vignes plus âgées sur les parcelles des Combes et du Clos des Poncétys.

Véritable balade dans le verger, le nez se dévoile dans une gourmande intensité, mêlant les notes de poire et de pêche bien mûres aux nuances citronnées, enrobées d’un délice pâtissier de pâte d’amande, de beurre frais et de noisettes torréfiées. Une ardeur encadrée d’une fine minéralité aux accents fumés pour une franche invitation à la dégustation. La bouche fait honneur au bouquet, traduisant un parfait équilibre quand l’ampleur crémeuse de l’attaque fait jaillir en son cœur une folle énergie, une tension minérale saline et salivante porteuse de fraîcheur pour guider avec délice la finale vers des sommets sapides.

Suggestion gourmande

Filet de bar à l’orange sanguine, crémeux de pommes de terre aux herbes fraîches.