Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Sur lies fines en cuve béton durant 6 mois, puis sous bois neuf à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Le Pouilly Fuissé « 1er jus des Hauts de vignes », provient comme son nom l'indique des premiers jus tirés de deux parcelles sur Vergisson : La Roche et Les Crays. Cette cuvée est élevée sur lies fines en cuve béton pendant 6 mois et les jus passent pour 25% en bois neuf.
Il émane du bouquet un envoûtement de fleurs blanches enveloppant les notes de fruits blancs et jaunes aux divines nuances miellées. Suave, dotée de cette puissance enivrante des grands blancs, la bouche offre autant d’horizontalité que de verticalité quand la minéralité signe la finale de sa fraîcheur salivante et sophistiquée.
Suggestion gourmande
Escalope de veau façon blanquette.
D’une classe incroyable !