Domaine Ganevat Poulsard "L'Enfant Terrible" 2018 MAGNUM
Côtes du Jura
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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Poulsard
- Terroir:
- Marnes grises et blanches
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1949 et 1959
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 10hl/ha
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût pendant 1 an
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ici les vignes soixantenaires de Poulsard s’enracinent sur un terroir de marnes blanches et grises. Après fermentation par levures indigènes, des macérations douces et un élevage préservant la délicatesse des jus, les vins s’en ressentent éclatant de fruits et de gourmandise.
Tout en séduction, le bouquet exhale de délicieuses notes de fraises des bois, de griottes et d’épices. Au palais, une énergie juteuse au fruit mûr relevé d’épices chaleureuses qu’une trame minérale étire en finale.
Suggestion gourmande
Terrine de canard et figue aux cinq épices.
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