Domaine Ganevat Pinot Noir "En Billat" 2018

Côtes du Jura

Un bijou de nectar, soyeux et délicat !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Schiste marneux
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En fût pendant 1 an
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16°C

Description

“En Billat” est le fruit de Pinot noir enracinés sur un terroir de schistes et de marnes. Puis les levures indigènes font le travail de fermentation, avant un élevage en barrique expérimentées pour préserver un fruité gourmand. L’embouteillage s’effectue sans collage, filtration ni sulfites.

La fraise des bois s’exprime dans un sillage floral de profonde élégance, se ponctuant de fines nuances épicées dans un bouquet appétant. Le toucher de bouche se fait pur et soyeux révélant des tanins délicats, conjuguant ampleur fruité et droiture pour un jus d’harmonie à la finale teintée d’épices. 

Suggestion gourmande

Cuisse de chapon en croûte d’épices, panais rôtis au miel.