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Domaine Fabien Coche Bourgogne Aligoté 2018

Bourgogne Aligoté

La juste entrée en matière !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    Fabien Coche
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Terroir
    Lieu dit Les Penteaux
  • Âge des vignes
    De 50 à 70 ans
  • Elevage
    95% en cuves inox, les 5% restant en fûts

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2023
  • Boire avant
    2024
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11°C

Description

L’Aligoté est un cépage appartenant à la famille des Noiriens, descendant du Pinot noir tout comme le Chardonnay. Il est issu d’un croisement entre Gouais blanc et le Pinot Noir. Ici les vignes plantées des années 1950 aux années 70 s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire qui révèle toute la fraîcheur et la gourmandise de ce cépage.

Le bouquet flatte délicieusement le nez par ses notes de pommes juteuse et d’agrumes, ses nuances fleuries. Au palais, une belle énergie qui dirige avec droiture une aromatique acidulée pour une finale sapide et salivante.

Suggestion gourmande

Blanquette de veau.