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Domaine de Trévallon Rouge 2017

Vin de Pays des Alpilles

Juste mythique !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
  • Vinification
    Vinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille
  • Elevage
    24 mois en foudres

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2027-2042
  • Boire avant
    2047+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    17°C

Description

Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.

La noblesse du nez reflète celle du terroir, par sa complexité et son équilibre entre mûre sauvage et cassis écrasé, nuances réglissées et fraîcheur de cèdre. Une séduisante introduction à la bouche au toucher de velours, sensuelle mais dynamique, elle conjugue profondeur de fruits noirs sur une trame poivrée, tanins soyeux et fraîcheur finale qui vient ciseler l’allonge pour la rendre éternelle. Grand potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau confite aux épices, polenta croustillante, crumble romarin.