Juste mythique !
Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.
La noblesse du nez reflète celle du terroir, par sa complexité et son équilibre entre mûre sauvage et cassis écrasé, nuances réglissées et fraîcheur de cèdre. Une séduisante introduction à la bouche au toucher de velours, sensuelle mais dynamique, elle conjugue profondeur de fruits noirs sur une trame poivrée, tanins soyeux et fraîcheur finale qui vient ciseler l’allonge pour la rendre éternelle. Grand potentiel de garde.
Épaule d’agneau confite aux épices, polenta croustillante, crumble romarin.