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Sylvain Dittière - La Porte Saint Jean Saumur-Champigny 2017

Saumur-Champigny

Une petite « Rougeardise » à encaver sans plus tarder !


Bientôt épuisé reste 17

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Sylvain Dittière - La Porte St Jean
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Sol composé de calcaire, sable, argile et limon
  • Âge des vignes
    Quarantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
  • Elevage
    18 mois à 70% en vieux fûts de 1 à 3 vins du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion ainsi qu'à 30% en cuve

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2027
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    17°

Description

La première cuvée du domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet Franc sur calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Élevage à 70% en vieux fûts du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion et à 30% en cuve. 18 mois d'élevage. Vigne de 40 ans.

Le millésime 2017 se présente dans un style très ligérien, faisant la part belle à son cépage à la petite différence que la texture en bouche est remarquable. S'il y a bien une caractéristique qui distingue ce vin de ses voisins, c'est son toucher de bouche tout simplement exemplaire. On notera également une certaine expression minérale qui devrait prendre de l'ampleur après quelques années de cave.

Nous vous conseillons d'attendre 2022 pour en profiter pleinement.

Suggestion gourmande

Côte de boeuf grillée aux sarments de vigne, accompagnée de galipettes farcies au beurre aillé.