Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol composé de calcaire et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en cuves en béton puis sont transvasés par gravité dans de vieilles barriques bordelaises
- Elevage:
- 18 à 24 mois en vieilles barriques bordelaises et ligériennes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Premier millésime de cette nouvelle cuvée du domaine, celle-ci bénéficie des mêmes soins de vinifications et d'élevage. Après des vinifications peu interventionnistes, où l'extraction en douceur est la norme et sans soufre ajouté, les jus sont entonnés pour deux ans en fût.
À la dégustation ce premier millésime nous a fait une grande impression. Ce qui marque le plus c'est la texture du vin offrant un soyeux rare et une douceur remarquable. L'expression est portée par la fraîcheur du fruit lui confère un caractère juteux à souhait. Un millésime qui devrait évoluer à merveille. Patientez 4/5 ans pour en profiter pleinement.
Suggestion gourmande
Tournedos Rossini et copeaux de truffe, gratin de pommes de terre.
Nouveauté du domaine, ce premier millésime nous a conquis !