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RVF

Domaine Olivier Pithon "Le Colt d'en Olby" 2018

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Grand terroir pour grand nectar en édition très limitée !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Grenache Noir
Terroir:
Sol de schistes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Environ 20 hl/ha
Elevage:
18 mois en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°C

Description

Situé entre le Pic du Canigou et les Corbières, à 250m d’altitude, Olivier Pithon élabore un 100% Grenache sélectionné avec précision sur une parcelle d’un hectare. La cuvée « Le Colt d’en Olby » ou le Clos de l’oubli, est née sur un terroir de schiste hors du commun. Les rendements volontairement réduits donnent naissance à quelques 800 flacons seulement, offerts à la dégustation après 18 mois d’élevage en foudre.

Le bouquet transporte en terres catalanes, expressif et sensuel il exhale des notes de cerise burlat enrobées d’épices dans un décor racé de garrigue ensoleillée. La bouche se marque d’une profonde harmonie, évoluant avec fougue et tendresse, puissance et fraîcheur, entre fruité juteux et minéralité salivante pour une finale éternelle.

Suggestion gourmande

Épaule d’agneau piqué au romarin, caviar de courge.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Il se révèle d’une finesse absolue, joyeuse interprétation de grenache sur schiste qui ne manque pas de matière."