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Domaine Ramonet Bourgogne Aligoté 2017

Bourgogne Aligoté

Un Aligoté renversant !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    Jean-Claude Ramonet
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Âge des vignes
    18 ans et plus
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Elevage
    De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2023
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. L’appellation Bourgogne Aligoté a été créée en 1937. Les vins goûtent très bien aujourd’hui, bénéficiant des effets du réchauffement climatique, les baies sont assez mûres pour équilibrer les acidités. L’aligoté s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire et voit un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins.

Le nez exhale des notes de fruits à chair blanche et de citron vert dans un écrin de fraîcheur aux appétantes nuances salines. La bouche se signe d’une vivacité renversante, une tension saline salivante qui anime la dégustation de l’attaque à la finale, soulignant une chair juteuse et séduisante pour une finale de belle allonge.

Suggestion gourmande

Spaghetti alle vongole.