Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru "Morgeot" 2017

Chassagne-Montrachet 1er Cru

Quel caractère dans ce mythique nectar !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Âge des vignes:
18 ans et plus
Vinification:
Traditionnelle
Elevage:
De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2027-2032
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Le 1 er Cru « Morgeot » est un climat de l’appellation Chassagne-Montrachet situé à mi-coteau et exposé Sud Est. Les premières vignes y ont été plantées au 15ème siècle, ce terroir était déjà réputé pour son fort potentiel à produire des vins de grande qualité. Sur les 1ers crus de cette appellation, on trouve uniquement un quart de vignes de Pinot Noir. Des nectars rares, dont le Domaine Ramonet possède les trésors !

Le nez exprime de délicieuses notes de framboises, de mûres, de réglisse ponctuées de complexes nuances de sous-bois. En bouche, la concentration gourmande de cerises noires épicées se teinte d’un léger fumer et d’arômes viandés affirmant tout le caractère de de 1er Cru. Les tanins marqués se patinent dans un boisé intégré en promesse d’une grande garde qu’il faudra attendre pour lui offrir la meilleure expression.

Suggestion gourmande

Civet de lièvre.