Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 1er Cru "Morgeot" 2016
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Complexité et raffinement pour ce 1er Cru d'exception !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 18 ans et plus
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- De 12 à 15 mois sur lies en fûts de chêne dont un tiers neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Le Domaine Ramonet est une référence ancestrale et mythique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Avant la guerre 14/18, les vins étaient déjà présents sur les plus belles tables étoilées françaises et à l’étranger. Aujourd’hui, Jean Claude et Noël Ramonet sont à la tête du Domaine et livrent des nectars d’exception qui s’arrachent internationalement ! Ici le Chardonnay s’enracine sur un terroir pentu argilo-calcaire composé de limons.
Les notes florales s'entremêlent aux pointes d'agrumes et de fruits blancs frais pour un nez d'une élégance folle. En bouche le vin se dévoile avec panache, une ampleur charnue déliée par une agréable fraîcheur viennent créer un équilibre complexe tout en proposant un toucher d'une finesse rare. La finale se fait éternelle et souligne la quintessence de cette cuvée exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Merlan ikejime au poiré.
Complexité et raffinement pour ce 1er Cru d'exception !