Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Chignin-Bergeron
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique lent et doux, fermentation à basse température avec levures indigènes. Pas d'intrants, très peu de soufre
- Elevage:
- Dans un œuf en fibres de verre couché
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée rendant hommage notamment à la femme de Gilles Berlioz est le fruit d’une sélection de Roussanne sur la parcelle “Les Filles” au terroir argilo-calcaire. L’élevage s’effectue dans un œuf en fibre de verre couché. Car lorsque la poule pond un œuf, il s’allonge naturellement sur le flanc et ne reste pas debout !
À l’aveugle, le bouquet pourrait laisser croire à un grand blanc du sud tant il enivre par l’intensité de fruits jaunes bien mûrs mais la minéralité renversante qui l’enrobe traduit bien la grandeur des terroirs de Savoie. Délicieusement juteuse, la bouche évolue sur un fruité gourmand, dans une profondeur caressante qui s’anime sous l’impulsion d’une minéralité racée tendant la finale de ses vibrations salivantes pour une allonge remarquable.
Suggestion gourmande
Abricot piqué au romarin, caramel de cerise.
Un hommage émouvant et raffiné !