Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- De 25 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- Durant 5 mois fûts de chêne, collé et filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Ici les vignes d’Aligoté entre 25 et 50 ans, s’épanouissent sur les sols de plaines argileuses à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 5 mois.
Racé et appétant, le bouquet exhale des notes d’agrumes frais souligné d’une fine minéralité dans un décor fleuri. La bouche se fait juteuse et salivante, marquée d’une superbe tonicité qui dirige la finale vers de délicieuses nuances iodées.
Suggestion gourmande
Gambas pochées en bouillon gingembre et piment.
Délicieusement salivant !