Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- Entre 35 et 64 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 15 mois sans fûts neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce splendide Chassagne-Montrachet rouge est issu de vieilles vignes plantées en 1956 et 1985. Elles se situent en plaine sur un sol très argileux qui permet aux racines d’aller facilement en grande profondeur. La recherche la pureté du fruit est ce qui prime avec des grappes 100% éraflées, vinifiées en cuves thermo-régulées et avec un élevage de 15 mois en fûts partiellement neufs.
Au nez se dévoile un patchwork appétant de fruits rouges mûrs mêlés à des notes mentholées et épicées. La bouche se fait friande, attaque franche, texture souple et aromatique gourmande pour un vin de partage et de plaisir qui s'étire sur une finale d'une agréable persistance.
Suggestion gourmande
Parmentier de confit de canard.
La délicatesse des vieilles vignes !