Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Ici les vignes de Chardonnay, plantées en 1985, s’épanouissent sur le sol argilo-calcaire situé dans une combe. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 10 mois.
Le nez est un véritable délice, il flatte et il envoûte par ses notes de pâte d’amande, d’amande verte, de fleurs blanches et de nuances miellées. Charnue, gourmande, intense, la bouche offre complexité et finesse pour une finale de grande allonge.
Suggestion gourmande
Médaillon de veau au miel, légumes glacés à la menthe.
La séduction dans le flacon !