Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond en coteau, exposition Sud/Ouest
- Âge des vignes:
- De 20 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Ici les vignes de Chardonnay, plantées en 1985 et 1990, s’enracinent sur le terroir argilo-calcaire peu profond du 1er Cru “La Chatenière”, en exposition Sud/Ouest. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 10 mois.
Dans un écrin fleuri, entre fragrances d’acacia et de tilleul, le nez s’équilibre sur le fruit blanc juteux souligné d’une fine minéralité. L’ampleur sapide de fruits mûrs de la bouche se borde d’une tension salvatrice étirant la finale vers des longueurs minérales délicieusement salines.
Suggestion gourmande
Lotte en robe d’épices, carottes fondantes à l’orange et gingembre.
Un 1er Cru cristallin, d’un éclat incroyable !