Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Chassagne a cette fascinante capacité à exprimer beaucoup de finesse, de tension et de longueur dans ses vins. On n’approche pas ici la chair d’un Meursault, ni la suavité d’un Puligny-Montrachet mais bien un caractère aérien, subtile et effilé du Chardonnay.
La poire juteuse s’enrobe de douces fragrances de fleurs blanches et de verveine, sur une trame minérale racée. La bouche se dévoile tout en élégance et finesse, le contraste entre la vivacité et les pointes d'amers de la bouche en font un vin plein de vie et de fougue.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques acidulé, croustillant de noisettes.
Le caractère aérien et subtil d’un grand Chassagne-Montrachet !