Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire peu profond, exposition Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts,pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
« Caillerets » est un des 1ers crus les plus réputés de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet. Les sols argilo-calcaires y sont peu profonds révélant dans les vins un équilibre entre pureté minérale et puissance aromatique. Le Domaine Marc Colin possède sur ce climat une parcelle de Chardonnay plantée pour les plus vieilles vignes en 1950 ! Les raisins sont récoltés à la main avec le plus grand soin. La vinification est traditionnelle et l'élevage dure 15 mois en fûts de chêne.
Le bouquet se révèle dans une délicatesse noble et racée, se baladant de note de noisette fraîche en volutes de fleurs blanches sur une fine trame minérale. Au palais, une énergie incroyable qui tient la dégustation dans un écrin ciselé pour une finale de grande persistance.
Pour encore plus de complexité et de grandeur, à encaver quelques années.
Suggestion gourmande
Homard breton grillé, crémeux d’asperges vertes et vierge d’amandes fumées.
Un flacon à la hauteur de sa prestigieuse réputation !