Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 27 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Ici les vignes de Chardonnay, plantées en 1960 et 1993, s’enracinent sur le terroir argilo-calcaire de bas de coteau du 1er Cru “Chenevottes”. La vinification et l’élevage s’effectuent en fûts de chêne pendant 18 mois.
Le bouquet est un véritable délice, les notes de brioche flattent le nez, se mêlant au citron confit dans une fraîcheur minérale aux douces nuances épicées. L’attaque se fait franche et suave, juteuse et minérale pour ce cru de caractère qui s’éternise sur une finale saline complexe.
Suggestion gourmande
Carré de veau aux légumes glacés, jus de basilic.
Nectar de justesse et d’harmonie !