Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En fûts, égrappage total, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 10 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve. Collage et filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
"Les Castets" est un des plus petits Premier Crus de Saint-Aubin et une des plus récentes acquisitions de la famille Colin. Les sols de calcaire en pente raide abritent les Chardonnays qui seront ensuite élevés en fûts durant 10 mois puis en cuves pour une durée de 6 mois.
Au nez le vin se dévoile sur des notes beurrées, citronnées et de fleurs blanches. L'aromatique perçue au nez se retrouve en bouche. C'est un vin vif avec une belle amplitude dont la trame tendue propose une finale délicieusement persistante.
Suggestion gourmande
Blanc de volaille farci aux champignons et sauce suprême.