Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Graviers et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- En demi-muids, neufs à 25%, durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La parcelle « Sous la Velle » est un magnifique coteau de graviers et de calcaires situé juste en dessous du château de la Velle. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens, neufs à 25% et durent 12 mois.
Le bouquet se dévoile avec délice autour de l’agrume, du fruit blanc, de la noisette grillée, de douces nuances miellées réveillées d’une minéralité racée dans un décor fleurie. Au palais, une ampleur caressante sapide dont l’onctuosité trouve l’équilibre par la fraîcheur sous-jacente signant une finale d’élégance et de justesse qui s’éternise.
Suggestion gourmande
Casarecci au beurre de sauge, filet de volaille en panure de noisettes.
Bienvenue dans l’univers Jobard !