Les Vignes Oubliées Blanc 2018

Languedoc

Un grand blanc à l’équilibre gourmand !

Prix propriété
Gain fidélité 2%
Caractéristiques
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Clairette, Roussane et Grenache Blanc
Terroir:
Sols composés de grès et de schistes
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique et cuvaison à température contrôlée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
11-12°C

Description

Ce beau cru du Languedoc est issu de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat, travaillées par Jean Baptiste Granier et Olivier Julien. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne, installés sur un terroir de grès et de schistes sur les Terrasses du Larzac. La pureté du fruit est préservée par un élevage délicat.

Le bouquet s’exprime dans un délice de fruits blancs mûrs et d’agrumes aux douces envolées florales, pour une gourmandise qui s’accentue par de petites notes grillées. La fraîcheur du terroir de Saint-Privat signe une bouche harmonieuse, entre fraîcheur salivante et onctuosité, fruité sapide et chair savoureuse, accouchant d’une finale minérale persistante.

Suggestion gourmande

Bourride à la sétoise.