Les Vignes Oubliées Rouge 2018

Terrasses du Larzac

Un cru racé et envoûtant, aujourd'hui l'une des références incontournables de l'appellation !

Gain fidélité 4%
Caractéristiques
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache, Carignan et Syrah
Terroir:
Grès, schiste et argilo­-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
Elevage:
12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2038
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16-17°C

Description

Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi ­muids et fûts durant 12 mois.

L’intensité de fruits noirs bien mûrs se pare de notes poivrées dans un bouquet enivrant au décor de garrigue ensoleillée. En bouche, un jus de caractère à la gourmandise affirmée, offrant un fruité sapide et juteux, des tanins voluptueux accouchant d’une finale pleine et racée.

Suggestion gourmande

Porc sauté à la cévenole, jus corsé au thym.