Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Antoine Lienhardt Bourgogne Aligoté 2018

Bourgogne Aligoté

Un plaisir immédiat fédérateur !


Bientôt épuisé reste 16

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    Antoine Lienhardt
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire très caillouteux
  • Âge des vignes
    Environ 35 ans
  • Vendanges
    Manuelle avec tri sévère à la vigne
  • Vinification
    Pressurage direct, débourbage puis entonnage en fût pour la fermentation alcoolique
  • Elevage
    10 à 12 mois dans des fûts de 500L de 3 à 7 vins, et œuf béton

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°C

Description

Cette cuvée est le fruit d’Aligoté trentenaires enracinés sur la commune de Comblanchien, sur le même terroir que les Chardonnay. D’anciennes ruines gallo-romaines accueillent aujourd’hui ces vignes sur un sol argilo-calcaire très caillouteux, offrant des vins frais et minéraux. L’élevage est réalisé en fût de 500 litres de 3 à 7 vins à 56% et à 46% en œuf béton pour un total de 12 mois. Seulement quelques 2000 bouteilles de cette cuvée confidentielle ont été produites !

Le nez des plus flatteurs évoque un verger ensoleillé avec ses nuances de pommes acidulées, d’infusions florales et d’agrumes. L’attaque franche et vive donne la dynamique de la bouche d’une grande pureté. La finale s’allonge sur des notes salines salivantes.

Suggestion gourmande

Sauté de crevettes à l’asiatique.