Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Jean Macle Château-Chalon 2011

Château-Chalon

Un vin mythique !

18,5/20 La Revue du Vin de France
98-99/100 The Wine Advocate

Bientôt épuisé reste 2
Quantité limitée à 2

Attention : dernières pièces disponibles !

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Château-Chalon
  • Producteur
    Jean Macle
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 62cl
  • Cépage(s)
    100% Savagnin
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires en pente allant jusqu'à 45%
  • Vinification
    Fermentations alcooliques et malo-lactiques réalisées en cuves
  • Elevage
    En fûts de chêne de 225L sous voile de levures pendant 6 ans en moyenne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2021-2060+
  • Boire avant
    Difficile à dire
  • Conseil de service
    En clavelin directement
  • Servir à
    14-15°C

Description

Fondée en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps sur des ceps là ou personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée! Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivées sans utilisation de traitement Chimique, dans le plus grand respect de la nature. Cette cuvée reflète un terroir bien particulier, propre à Château-Chalon, de marnes grises qui lui confèrent une grande finesse. Ici la quintessence des vins jaunes du Jura s'exprime avec élégance.

Les notes oxydatives puissantes et raffinées de noix, sotolon, fruits secs et légèrement fumées/tourbées composent le bouquet de ce vin jaune. En bouche, la puissance du nez s'affirme et laisse place à une myriade de sensations et d'arômes se succédant en couches complexes. Le gras fait écho à une belle acidité, la matière dense, minérale, au touché délicat et l'aromatique à la forte personnalité tout en restant délicieusement équilibrée, en font un vin d'une incroyable richesse. Le plaisir se prolonge grâce à une finale interminable, légèrement iodée et salivante, permettant d'apprécier longuement le savoir-faire et la précision unique de ce vin mythique.

Suggestion gourmande

Fricassée de volaille, comté et savagnin accompagnés de tagliatelles fraîches.

Ou tout simplement un morceau de comté...

Avis des experts

  • 18,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2020: "Densité impressionnante, rémanence et bonne tension distinguent ce Château-Chalon"
  • 98-99 100
    The Wine Advocate
    "About to be bottled when I tasted it, the 2011 Château Chalon has a smoky, flinty, whisky-like character that is subtle and elegant. 2011 was a cool year with good weather during the harvest, delivering healthy grapes and a good crop that produced quality and quantity. Macle compared it with 2008, a year with good acidity, but 2011 is probably a bit rounder. The wine comes through as balanced and mineral. A second barrel had a stronger yeast character, with more aromas of bread dough, a little peaty and a little more powerful on the palate. This should make a great bottle of Château Chalon; it's quite classic and has a long life ahead of it in bottle. There are 8,000 bottles of this, bottled in two different lots."