Domaine François Cotat Sancerre Rosé 2018

Sancerre

Le caractère d’un rosé d’équilibre sur un grand millésime !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2018
Couleur:
Rosé
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation malo-lactique non réalisée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2023
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°C

Description

Le Sancerre rosé de François Cotat est une cuvée ultra confidentielle avec seulement 0,55ha consacrés à la production des rouges et rosés ! Les Pinots noirs nichés au pied de Sancerre dans le village de Chavignol regardent vers le nord et s'enracinent sur un sol argilo-calcaire riche. L’élevage s’effectue uniquement en cuve au profit de l’expression élégante et dynamique des jus.

Sur un grand millésime comme 2018, le bouquet se fait tendre et fruité avec ses petits fruits rouges mûrs relevés d’épices. La bouche, de belle fraîcheur dès l’attaque, s’installe dans un cœur sapide et juteux pour une finale vineuse savoureuse qui s’étire sur des longueurs équilibrées.

Suggestion gourmande

Pavé de saumon poché dans un bouillon de boutons de roses.