Domaine Billaud-Simon Chablis 1er Cru "Vaillons" 2018

Chablis 1er Cru

Un Chablis plein et généreux !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien avec ions ferriques et cailloutis en surface
Âge des vignes:
15 à 30 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Réalisées en cuves inoxydables
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°C

Description

La cuvée « Vaillons » se situe sur une zone constituée de petits vallons orthographiés « valions » en 1924 d'où elle tire son nom. Les pieds de Chardonnay prennent racines sur les pans de la vallée de Valvan, sur la rive gauche du Serein au sud-ouest de Chablis. Ce terroir offre des vins généreux et charnus.

Le bouquet exhale une intensité d’agrumes bien mûrs ponctuée de douces fragrances de fleurs blanches. L’attaque se fait vive et dynamique, entraînant dans un élan de fraîcheur un cœur ample à la chair sapide finement acidulée signant une finale persistante à l’équilibre gourmand.

Suggestion gourmande

Poulet thaï au curry vert et lait de coco.