Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien avec ions ferriques et cailloutis en surface
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Réalisées en cuves inoxydables
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d’une micro parcelle de 0,92 hectares sur la rive droite du serein. Ce 100% Chardonnay prend racine sur des sols plus argileux offrant une puissance hors du commun. Son nom évoque la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne, point culminant au sommet de la colline bénéficiant d’une extraordinaire exposition plein sud.
Le nez dévoile des notes de poires bien mûres et de pêches confites ponctuées par des fragrances de fleurs blanches finement épicées. Le cœur de bouche se révèle quant à lui avec beaucoup de chaleur et de volupté, marquant un contraste vif avec l’attaque fraîche et dynamique ! La finale est longue et racée, digne des plus grands Chablis !
Suggestion gourmande
Ravioles de gambas à l’asiatique, bouillon de volaille mousseux.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Assise ample et caractère salivant, assez incisif dans Mont de Milieu, qui associe élégance et fraîcheur en une allonge équilibrée."
Un Chablis d’orfèvre de grande justesse !