Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol pierreux composé de calcaires blanchâtres avec sous-sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Plus de 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage à basse température, vinification en cuve inox
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chêne français neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Les « Blanchots », est un Grand Cru réputé pour ces crus subtils et d'une minéralité exceptionnelle. Ses sols pierreux sont d'une blancheur éclatante. Les vignes, plantées dans la roche, la traverse donc pour puiser les minéraux.
Le bouquet envoûte par son intensité de fleurs blanches ponctués de notes d’agrumes mûrs. L’opulence de la bouche tapisse le palais d’une sapidité de fruits confits, d’arômes délicieusement grillés s’équilibrant d’une tension minérale dynamique pour une finale élancée de grande pureté.
Suggestion gourmande
Curry de lotte aux petits légumes et fruits exotiques.
Un Grand Cru d’équilibriste !