Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Cinsault
- Terroir:
- Caillouteux sur argilo-siliceux-calcaire
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct de la vendange non éraflée. Débourbage de 24 heures à 15°C. Fermentation en cuve inox avec levures indigènes entre 18°C et 22°C, fermentation malolactique réalisée
- Elevage:
- 6 mois en cuve inox sur lies fines, légère filtration
- Particularité:
- SO2 total 15 mg/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2022
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Sur le millésime 2019, le rosé est issu d’achat de raisins sélectionnés avec soin suite à d’importantes pertes. Roc d’Anglade « Rosé » est issu d’une élégante alliance de 60 % de Grenache, 30% de Mourvèdre et 10% de Cinsault. Les pieds âgés en moyenne de 20 ans sont plantés sur des sols d’argile, de silice et de calcaire. L’élevage est réalisé pendant 6 mois sur lies fines en cuve afin de conserver toute la richesse du terroir.
Le nez est un véritable délice conjuguant gourmandise de mandarine juteuse et fraîcheur de feuilles de menthe écrasées. La bouche évolue sur une suavité séduisante, dans une ampleur savoureuse souligné d’une fraîcheur salivante.
Le commentaire de Rémy Pédréno: "Robe rose pâle aux reflets d’argent. Nez enchanteur de menthe fraîche, mandarine et coriandre. La proportion importante de Grenache offre une bouche d’une ampleur et d’une suavité rares. Finale qui est l’incarnation même de la fraîcheur et de la volupté."
Suggestion gourmande
Ceviche de bar aux agrumes, feuilles de menthe, écorces d’oranges confites.
Un jus éclatant au fruité gourmand !